重庆鸡公煲通过采用南方干锅和火锅结合的烹调形势而创新的新烹调形式，给人一种全新的感觉。重庆鸡公煲现成为了流行全国的独特家肴的典范，重庆鸡公煲以其项目优势明星，选择余地大，风味独特、新颖、适应性广，入市门槛低、易于推广，利润丰厚，加之他雄厚的经济、人才、宣传、管理实力和"重庆鸡公煲"这个传统韵味的品牌而被受投资者的青睐。
重庆鸡公煲是采用当地流传的一种秘制麻辣土方，重庆鸡公煲的起源于川菜，但是已经经过改良了，现在的做法是使用几十种调味品及香料，用独家的炒作方式调配而成，迎合了更广泛的人群，更符合了大众的口味
鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
重庆四川一带的名菜，之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。原味汤汁，快意涮菜：吃完肉块，加入砂锅中用于涮菜的汤料，取自炖高汤，浓郁而香醇,用于涮菜的多为素食，其陈列类似于麻辣烫，一个个小箩筐里堆积好已经分成小分量的生菜、大白菜、冬瓜、血料、日本豆腐、金针菇、木耳，任人选择……这些素菜类大多在1~3 元之间，最贵也不过5元,跟麻辣烫一样实惠，但其涮菜汤汁与就餐环境却不可同日而语。
重庆鸡公煲讲究高标准制作流程，独特的加工配方，优质的选料，从而具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻的新亮点，而且将传统火锅加以改进，成为品种繁多，营养丰富，成为美食市场的一个新亮点，更能带给你舌尖上的享受。
重庆鸡公煲的利润空间大，一般毛利润在65%-70%。就按一份18元计算，鸡肉5元，青菜0.8元，油料1.5元，煤气0.3元，成本合计7.6元，可见重庆鸡公煲的利润空间相当可观，重庆鸡公煲一年四季都可经营，只要你认真经营和管理，一年创造几十万元是轻而易举的事，本项目投资少，风险小，利润大，运作简单
辽宁学习鸡公煲做法，大连砂锅鸡公煲配方学习到百佳福，百佳福小吃业由于投资小.风险小.回报快，得到人们的注意和经营。但小吃技术的好坏，经验的深浅，管理的强差，使得有的人日进万金，有的人血本无归，人们纷纷思索其中奥秘。这样各类小吃技术培训单位如雨后春笋，由于广告效应使得人们难辨真伪。有人得到真技术和经验，可以迅速开店致富。有的人认为拿到真技术，可回家盲目开张，可得到的是疑惑和失望。
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