武汉蔡甸绍兴臭豆腐生胚厂家 植物苋菜梗发酵品质好。武汉苋味鲜食品有限公司是一家从事豆制品制造，食品生产，食品销售等业务的公司，坐落在湖北省武汉市。主营：绍兴臭豆腐生胚、绍兴包浆臭豆腐、正宗绍兴臭豆腐。
俗话说，“尝过绍兴臭豆腐，三日不知肉滋味。”除了传说中的王羲之，鲁迅先生也是这道美食的忠实“铁粉”。
绍兴，古称“越州”，美食臭豆腐的发源地之一，同时也是鲁迅先生的故乡。说起臭豆腐，鲁迅先生曾经也不止一次，在笔下抒发了对其风味的热爱之情。在没有冷藏设备的年代，绍兴人与微生物携手，用发酵与腌制保存食物，发酵苋菜梗、臭豆腐，异香扑鼻的重口背后，是水土与自然的造就，也是骨子里节俭的自觉。
在绍兴，臭豆腐是美食的必修课，“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”。将苋菜去叶留梗，切成寸段，用冷水浸泡，等待一天，再将沥干的苋菜梗放入碱面，拌匀、调和，放在坛子里面封存两周左右的时间，苋菜梗才会蜕变。开坛后，难以名状的特别奇香直冲鼻腔，鲜软黏嫩的豆腐，搭配浓重炽烈的发酵苋菜，倒入卤水，美食发酵的气味在小火里清蒸，瞬间四溢，发酵转化的特殊风味，滑腻、绵软、齁咸悠、直穿鼻腔。
阿勇马记绍兴臭豆腐生胚的特点：
1、植物苋菜梗、传统发酵
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