三大原因导致朝天椒价格上涨
一是，印度椒进口受阻。原本预计3月底会有大量印度椒到港，能在一定程度上缓解国内椒的供应缺口。有消息指出，海关加大执法力度，重拳打击走私犯罪，牵连甚广，一批到港印度椒滞留海关。国内市场印度椒货源紧缺，短时间内印度椒的供应都处于持续短缺的状态。
二是，替补货源也缺货。三樱椒的价格柘城最高已经报到10.70元/斤左右，高价抑制消费。很多发市场客商以及加工厂都采用北京红等辣椒替代。但是18年的减产更多的是有气候原因造成的，辣椒类农作物出现大范围的减产，所以北京红货源也不足。北京红除了打粉用之外，还是提取辣椒色素的重要原料，在大家都采购大辣椒的时候，北京红的价格也在疯狂上涨。三是，市场炒作因素。整体上看来，市场的的供需还不至于失衡到如此地步。但是在部分投资商的介入下市场的非理性一面彻底表露无遗。
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