国际需求持续增加，出口数量小幅提高
进入21世纪以来，世界辣椒贸易呈现出快速发展趋势，辣椒及其制品的国际贸易数量逐年提高，随着“一带一路”战略的深入实施，国际市场特别周边国家对我国鲜椒贸易量会进一步增加。同时，国际市场上辣椒红色素、辣椒碱等辣椒深加工产品的需求缺口较大，在国际需求的刺激下，我国依托丰富的原料优势，会进一步增加辣椒深加工出口数量。预计2019年我国辣椒出口数量将小幅增加到32万吨，同比增加15.0%。
平均价格可能同比下跌，年度内“V”型波动
预计2019年辣椒总体平均价格下行的可能性较大。首先，根据前文分析，如果没有频繁发生异常天气，2019年辣椒生产量会超过消费量，将出现供大于求的市场形势;其次，2018年辣椒价格显著提高，农户惜售情况突出，经纪人囤积待涨，导致2018年底干辣椒库存量比2017年明显增加，提高了2019年辣椒供给量，从而加大总体平均价格同比下跌压力。
在年度内价格走势方面，2019年辣椒价格仍将延续往年“V”型波动。辣椒价格受春节假日消费需求拉动，每年2月份左右会达到一年之内最高点，之后随着上市量增加而开始下降，一直降到8月份左右达到最低点，然后再次走高，逐渐攀升至下一年春节期间最高点。
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