包子加膨松剂的作用
- 价 格：
面议 /
- 供 应 地：广西省桂林市
- 发布公司：桂林市红星化工有限责任公司
- 产品型号：
- 品 牌：剑石
- 发布日期：2019/4/17 9:13:43
- 联系人QQ：2097306220
详细说明
包子加膨松剂的作用
膨松剂的作用原理
膨松剂，顾名思义，在食品中的主要作用是使食品更膨松。其作用原理是通过化学变化、相变和气体热压效应原理，使被加工物料内部产生气体。气体迅速升温汽化，增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动食品组织分子中高分子物质的结构变化，使之成为具有网状组织结构的多孔状物质，体积膨大，口感松软可口。
膨松剂的分类和应用
膨松剂有2大类，单独使用时各有特点
1、生物膨松剂，即酵母。
酵母发酵时间长，制得的产品海绵结构细密，但体积不够大，不够松软。
2、化学膨松剂，是由食用化学物质配制的。
和酵母正好相反，化学膨松剂制作速度快，成品体积大，组织结构疏松。
酵母利用面粉中的糖分及其他营养物质，在生长、繁殖中产生大量的CO2气体，使面团膨胀成海绵状；化学膨松剂中的碱酸相互发生反应释放出CO2，充于形成的面筋网络中。二者配合使用可扬长避短，加工出理想产品。
剑石牌膨松剂（泡打粉）
桂林红星专注泡打粉30余年！已有通用型、油条型、蛋糕型等多种系列泡打粉。
桂林红星竭诚为广大用户提供优质、安全、高效、满意的食品添加剂和技术解决方案。
公司网址：www.glhx.com.cn
微信号：glhxpdf
桂林市红星化工有限责任公司
桂林市红星化工厂成立于1958年，企业位于以"山水甲天下"而闻名的桂林市，1996 年升格为桂林市红星化工总厂。自1997年以来，在国家良好政策的大环境下，在企业内部先后成立了4个股份制公司。桂林市红星化工有限责任公司是由桂林市红星化工总厂部分改制的股份制企业。
本公司年产泡打粉近4万吨，总产值达2亿元。
"剑石牌"双效泡打粉是本公司在传统泡打粉的基础上进行研发而推出的产品。该产品不添加铝明矾，符合大众的健康消费观念，已成功面市多年，顾客反响良好。近年来，根据不同的消费需求，本公司不断完善双效泡打粉系列产品，先后推出了馒头型（冷冻米面型）、通用型、油条专用型、沙琪玛型、蛋黄派型等品种。
依托地方资源优势本公司推出优质食品添加剂氢氧化钙，根据GB2760规定，作为酸度调节剂可用于乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品，婴幼儿配方食品（按生产需要适量使用）；作为加工助剂可在各类食品加工过程中使用（残留量不需限定）。
食品添加剂氧化钙是我公司在食品添加剂氢氧化钙基础上研发新推出的产品，含量等理化指标优于国内同类产品。作为加工助剂可在各类食品加工过程中使用（残留量不需限定）。
公司兼营食品添加剂焦糖色，剑石牌焦糖色是由蔗糖、淀粉、水等经焦化工序而制得的棕褐色稠状液体，具有焦香味。产品上色快、品质稳定，用户口碑良好。
中国食品添加剂和食品配料行业百强企业
桂林市60年城市记忆之十大工业品牌
国家标准GB1886.245-2016《食品添加剂 复合膨松剂》主要起草单位
国家标准GB1886.214-2016《食品添加剂 碳酸钙》主要起草单位
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