腌朝天椒的做法，匡老五农产品有巧法_腌朝天椒

正宗腌朝天椒的做法

1、切好后洒盐一斤

2、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

3、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。

4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

5、在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀，加白酒，味精少许。

6、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成。

家常腌朝天椒的方法

食材：朝天椒、盐、酱油、姜、蒜、大料、白砂糖、鸡精、白芝麻。

做法：

1、把朝天椒清洗干净，沥干水分，大蒜去皮扒好了备用。

2、把朝天椒和大蒜拍扁后剁碎，可以根据自己的喜好选择剁成辣椒泥还是辣椒块。

3、剁好后放入适量的盐、鸡精、白砂糖、白芝麻、酱油、姜末等，搅拌均匀。

4、锅烧热后，放入适量花生油，待油温上来时放入搅拌好的辣椒，炒匀。小火翻炒大约15分钟左右即可出锅。

5、辣椒酱晾干后，盛放到玻璃瓶子里大约一个星期左右即可食用。

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