辣椒面怎样又辣又香？
想要制作又辣又香的辣椒面在于选材和炒的火候。
用料：干辣椒适量，白芝麻适量，大料适量，桂皮适量，花椒适量。
步骤：
1、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。
2、用剪刀剪成小段。
3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净 的锅中（干炒，锅中不放油哦）。 开小火，不停氦锭份瓜莓盖逢睡抚精翻炒 两分钟。
4、倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再 炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄）。
5、关火继续翻炒至锅中材料降温。
6、放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。
辣椒面想要辣，辣椒的质地必须要上乘。
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