该工艺通过限位控制、分区控温、科学利用植物油与动物油的比重关系使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，所炸食物不但色、香、味俱佳、外观干净美观、且提高了产品品质，延长货架期。
·该工艺采取了从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，仰制酸价的升高，从而延长炸油的使用寿命。
·该工艺使炸制食品过程中产生的食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区，随水排掉，当炸油过份干燥时，水层又可供给炸制油层适当的水份，使所炸食品不会出现焦化、炭化现象，能有效控制有害物质的产生，保证食用者的健康。
·独特的产品工艺和科学的产品结构使用户节省能源
3、节省炸油，利于环保 解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，从而抑制油不大量挥发；中部加热工艺可根据需要，随意调节的电控装置控制上下的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介的产生，从而延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节省油50%以上，同时减少了空气污染，让操作者避免了烟熏火燎之苦。
①自动搅拌：搅拌方式为公转自转，防止产品炸制时黏连。
②冷却槽采用三角设计，机内没有死角，不存残渣，清洗方便。
③排污阀设在设备的U型底部（漏斗形），排渣彻底。
④电脑控温、加热均匀、温度恒定炸制产品上色均匀。
⑤设有加水阀一个，方便客户在使用的过程中更换内部水。
⑥自动刮渣：刮渣端安装接渣盒，能及时方便沥油并清理残渣 。
⑦适用于中、小型食品加工企业，可炸制肉类、鱼类、坚果类、面食类、调理类等。
⑧可根据产品的不同，选择自动搅拌、自动上料装置。
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