湖南菜，八大菜系之一，越来越受到人们的欢迎，湖南菜以嫩滑肥润为主，不仅有北方菜的咸味，也有南方菜的甜味，更具有本地特色的辣与酸。整体上，湖南菜以香、清、脆闻名，所有材料以新鲜、物美为原则，主代表菜有腊味合蒸、东安仔鸡、酱汁肘子、油辣冬笋尖等一等一的名菜，让人口齿留香，回味无穷。
而在湖南菜中，最著名也是最为常见的一道调料，便是辣椒，它在湖南菜中不仅常作为调料使用，也经常作为主菜，比如辣椒炒肉、坛子辣椒肉炒肉等等。所用的辣椒也分新鲜辣椒和干辣椒，干辣椒在湘菜中常用的品种有干湖南野山椒、干天宇椒和灯笼椒，此类干辣椒品种匡老五辣业均有售，有需要的客户朋友们可在线咨询，也可前往匡老五辣业公司所在地-湖南高桥批发市场实地考察。
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