葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果实。它的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可达60%。葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。
葵花油是从葵花籽中提取出来的油，由于它营养丰富，世界上很多国家人民都爱食用，有的称它为健康油，延寿油。
葵花籽粕的使用
营养成分及应用效果如下：
1、可利用能值
由于脱壳不净，葵花籽粕的粗纤维含量有时高达20％，应属于粗饲料，因此可利用能值低，代谢能只有5.94～6.94MJ/kg左右。脱壳良好的向日葵仁粕粗纤维含量在12％左右，可利用能值高，其代谢能水平可达10.04MJ/kg。葵花籽粕的粗脂肪含量随榨油方式的不同变化较大(2％~7％)，其中脂肪酸约有50％为亚油酸。
2、维生素
葵花籽粕中胡萝卜素含量低，但B族维生素含量丰富，高于大豆饼粕。其中烟酸在所有饼粕类饲料中高(200mg/kg 以上)，是大豆饼粕的5倍多。硫胺素(10mg/kg以上)含量也很高。
3、矿物质
常量元素钙、磷含量较一般饼粕类饲料高，微量元素中锌、铁、铜含量丰富。
葵花籽油，其实就是我们平常吃的瓜子炸的油，也就是向日葵的果实。它的仔仁里含有大量的脂肪高能到百分之流六十。葵花籽油它的颜色金黄，澄清透明，气味清香。葵花籽油在世界范围内的消费量排第四位。这种油含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，能够促进人体内的细胞的再生和成长，保护皮肤健康，还能减少血液中的胆固醇淤积，是一种高级营养油。
葵花子油质地纯正，清亮透明，芳香可口。由于它含有丰富的亚油酸和丰富的维护人体健康的营养物质，所以国外被誉为“保健佳品”、“高级营养油”或“健康油”等。
常见品牌有多力、鲁花、金龙鱼、福临门。
成分特性
(一)呈现金黄色，质地清爽，有淡淡的坚果味;
(二)含有维生素A，B，D和E，并富含不饱和脂肪酸。
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