（１）原料的选择及处理：原料的选择至关重要， 它直接影响着成品的质量。蚕豆成熟度要适当，颗 粒饱满，色泽光亮，无虫蛀霉变，并除去蚕豆中的杂 质，用清水冲净。
（２）浸泡：浸泡用水量与蚕豆的比例为３：ｌ时， 在恒温水浴４５℃下浸泡１０～１２ ｈ，直至无硬心
（３）去嘴并沥干：将蚕豆的黑头部分割去。平铺 于盘中自然风干，沥干时间约为２ ｈ。
（４）油炸：以棕榈油为油炸用油，性质较稳定， 不易氧化变质，产品色泽好。用大火把棕榈油加热 至１８０℃左右，将沥干后的蚕豆放入油锅，使油豆比 为２．５：１，炸制８～１０ ｍｉｎ。待蚕豆酥脆时即可捞 出，控油
油条连续油炸生产线该套生产设备主要工艺流程：
和面机——醒发——压面切条——并条——拉伸——油炸——沥油——装箱
其中关键部分连续油炸机是采用电加热纯油设计，给六次翻动实现油条油炸启发均匀，油炸机设计宽度可放二只油条并排放置，从而实现产量增加，该油条机是专为批量生产油条而设计，为我公司专利产品，适应规模化生产油条的需求，自设备投放市场以来，深得新老客户的喜爱与信赖
898995850
