对于人来说，水是仅次于氧气的重要物质。在成人体内，60~70%的质量是水。儿童体内水的比重更大，可达近80%。如果一个人不吃饭，仅依靠自己体内贮存的营养物质或消耗自体组织，可以活上一个月。但是如果不喝水，连一周时间也很难度过。体内失水10%就威胁健康，如失水20%,就有生命危险，足可见水对生命的重要意义。水还有治liao常见病的效果，比如：清晨一杯凉白开水可治liao色斑；餐后半小时喝一些水，可以用来减肥；热水的an摩作用是强xiao的av神剂，可以缓解失mian；大口大口地喝水可以缓解便mi；睡前一杯水对心脏有好处；恶心的时候可以用盐水催吐。
市场销售的各种瓶装饮用水，都是以符合国家生活饮用水卫生标准的水所制成，除了少数不规范的业者外，卫生都有保证，也都能起到补水的作用，消费者可以自由选择，不必特别受到业者广告宣传的引导。一般来说，矿泉水因为稀有，且多半位在深山老林中，价格较高，而纯浄水， 矿物质水是由城市自来水经过深度净化制成， 价格较实惠，但其中所含矿物质较少，天然湖库水矿物质含量低，和自来水接近，又比自来水少了一道净化工艺， 如果水源受到污染，水质安全比较没有保证，[2] 比较起来，经过山体自浄化作用的山泉水，矿物质含量适中，价格也合理，其实是一个相当不错的选择。例如青海昆仑山、河南太行八里天然矿泉水、青岛崂山天然矿泉水，青岛崂顶山泉水，五台山初心天然山泉水，“锦绣源”饮用山泉水以及广东连南的景龙瑶、活力森山泉和河北玉皇托天然山泉水、天津蓟县长城观音峰海雅山泉水、福建永泰县青云岩山泉水。
山泉水是山体自然涌出、渗流形成，非江水，湖泊（山上湖泊除外）及公民饮用水系统水源，仅经适当过虑和消毒灭菌等工艺处理，保留原水源中一定含量矿物质和微量元素，且不添加任何化学物，密封于包装容器中可供直接饮用的水。
经科学测定，人体血液中各种元素，微量元素平均值与地壳中元素的丰度值密切相关。有人说：“我们所需要的矿物质、微量元素主要来自食物，水中不含矿物质不影响大局。”作为人体必需和有益的十几种微量元素：铁、锌、硅、锶、氟、铜、硼、溴、碘、锂、硒、铬、钼、锗、钴、钒，虽然主要来源于食物，但水中的微量元素多以离子状态存在，更易渗入细胞被人体吸收。食物中的微量元素由于受植物纤维和植酸的影响，吸收多数不到30%，有的还不足10%。而溶于水中的微量元素吸疏率高达90%以上，而且人一天的饮水量要大于食量，所以不足部分，必须靠饮水来补充。
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