用植物油的品种很多，随着人们生活水平的提高，追求健康成为时尚，许多对健康有利的油种逐渐被摆上了各大超市的柜台，葵花油就是其中之一。葵花油受消费者青睐
专家指出，虽然葵花油进入市场较晚，但因为葵花油含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效呵护心血管健康，从而格外受到消费者的青睐。
记者走访北京几大超市，发现食用油专区的葵花油销售旺盛，有些超市甚至一度出现断货现象。
在美廉美超市虎坊桥店食用油货架上，尽管花生油、大豆油占据着绝大部分面积，葵花油等“小油种”所站面积很少，但在此驻足的人不少。
一位前来购买食用油的大妈告诉记者：“葵花油对人体有好处，我家已经用过一段时间了，以前用的是大豆油，听说葵花油里面对人体有好处的一种酸含量很高，所以就换了。”葵花油更有利于健康“。
葵花籽油中还含有较多的维生素E，每百克中约含100-120毫克。具有良好的延迟人体细胞衰老、保持青春的功能。经常食用，可以起到强身壮体、益寿的作用。葵花籽油中还含有较多的维生素B3，对神经衰弱和抑郁症等精神病疗效明显。它含有的一定量蛋白质及钾、磷、铁、镁等无机物，对糖尿病、缺铁性贫血病的都很有效，对促进青少年骨骼和牙齿的健康成长具有重要意义。它含有的亚油酸，是人体必需的脂肪酸，有助于人体发育和生理调节，对于防止皮肤干燥及鳞屑肥大也有积极作用。葵花籽油含的亚油酸是人体必需的脂肪酸，它构成各种细胞的基本成分，具有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血液中胆固醇的作用。
葵花粕通常用于牛的饲养上，但事实上，葵花粕也可用在猪和家禽的饲养。葵花粕是否值得利用在养猪事业上，则需视其本身的营养价值及与其他原料价格比较而定。在使用葵花粕于猪饲料时，需知道在饲料中葵花粕占多少比例时，不至于影响到猪的生长性状。玉米和葵花籽粕为基础的日粮适当添加合成氨基酸后，可使肥育猪的生长性能达到玉米－豆粕日粮的效果。一般 建议添加量饲料品种肉牛、奶牛、羊仔猪中大猪蛋鸡添加比例（%）10～251～35～84～10
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