购买桶装水尽量挑选新桶装的水，旧桶使用时间长，内壁会不光滑，特别是存放矿泉水的桶，内壁容易产生矿物质沉淀，不容易清洗干净，会滋生微生物。观察桶壁，不能有绿藻出现。发现绿藻，说明水已被微生物污染，不能再饮用。看桶装水生产日期注意产品的生产日期，尽可能饮用近期生产的产品。一旦桶开封饮用后，应尽快饮用完。一般在饮水机上的桶装水，饮用期不应超过一星期，否则，水质容易受到空气中微生物的污染。
夜间室的空气容易下降，而桶内的温度由于有水变化相对很慢，室内的温度降低而桶内的温度还没有来得及降到跟外面的温度一样，桶的空气也会在桶壁上变成水珠，所以你早上也会看到桶壁上有水珠。而当早晨过后室内的温度逐渐恢复后，桶壁上的水珠也就没有了。其实最通俗易懂的比喻就是如南方的“回南天”天气所产生的现象。最后还有一个原因是因为压力的作用！
饮用天然矿泉水及瓶(桶)装饮用水生产工艺：水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品。瓶(桶)及其盖的清洗消毒饮用纯净水的生产工艺：水源水→粗滤→精滤→去离子净化(离子交换、反渗透、蒸馏)→杀菌→灌装封盖→灯检→成品瓶(桶)及其盖的清洗消毒。水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格。
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