海参生活环境
海参在中国多哥海域有分布，仅中国南海产就有30多种，西沙群岛居多，温带海区以山东半岛和辽东半岛为主。
海参常见于热带、亚热带海洋，在印度——西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多。有的露出来，有的隐藏，有的钻在沙内，有的种仅见于珊瑚礁内。摄食常有节律性。
活在2～40m深的海底；适应水温为0℃～28℃，盐度为28‰～31‰；水温高于20℃时夏眠；饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主；繁殖期在6～7月；具有很强的再生能力。
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晓芹海参——鲜活海参与淡干海参的营养有什么差异？
常常会有消费者提出这样的疑问：鲜活海参与晓芹淡干海参到底哪个更好？有一部分消费者认为鲜活海参更好，营养没有被破坏，也有的会认为淡干海参的营养好，那么两者到底哪个更好呢？
首先海参作为海八珍之首，蛋白质含量高达55%以上，食用海参不仅是高蛋白，而且是难能可贵的低脂肪、低糖以及无胆固醇含量的滋补食品。海参的营养这么丰富那么鲜活海参和淡干海参的营养有哪些差异？所谓营养，只有被人体很好地吸收和利用才能称之为好的营养。鲜活海参营养是最原始的，但是鲜活海参大部分的营养成分都被包围在胶质中，不容易被人体所吸收，营养吸收率仅在5%左右，要完全吸收其营养价值，需要海参的细胞破壁，而鲜活海参并没有这样的加工工序，同时鲜活海参不易被煮熟达不到更好的灭菌效果，很容易造成腹泻。而淡干海参在加工过程中有高温高压的工艺，使得海参中营养物质结构有所变化，经过水发处理便可以打破海参细胞壁，营养价值可以被人体更好的吸收利用。
这也是为什么中医都会建议患者或者体弱多病的人选择淡干海参，而不是选择鲜活海参的原因。所以作为长期滋补的食品，淡干海参更为适合人体吸收和利用，可以达到更好的滋补效果。
泡发海参的注意事项：
1、海参的大小厚薄不一，所以泡发的时间也不同。小而薄的海参泡发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止；
2、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质；
3、发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。如果泡好的海参一次没有吃完，就要把海参放在冷水中，然后放在冰箱的冷藏室里，不过要注意，这样最多可以储存三天；
4、不要一味追求海参泡发过大，而反复水煮和浸泡。泡发过程中也应多注意口感，盐度如何等；
5、对于盐干海参，注意海参盐分一定要泡除干净，否则海参发不透；
6、刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
7、用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收较好；
8、在海参浸泡换水过程中不要对海参进行搓洗，发好后等食用时一次性洗净就可以了。手要干净，特别是油性皮肤的人，要先洗净双手。
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