教授曾向人们提出这项建议：“要想心脑血管好，补充不饱和脂肪酸不可少”，可见不饱和脂肪酸在预防心血管疾病方面的重要性。
但不饱和脂肪酸在人体内是不能合成的，只能从食物中获取，而植物油中不饱和脂肪酸的含量很高，如葵花油中的不饱和脂肪酸含量高达88%。
北京电力总医院营养室崔军主任介绍说，与大豆油、花生油等油品相比，葵花油中的不饱和脂肪酸高，从其营养成分来看，葵花油所含亚油酸是人体必需脂肪酸，有帮助人体调节新陈代谢、保护血压稳定及降低血中胆固醇的作用，有益心血管健康。
崔军说，与大豆油相比，葵花油更有利于人体的健康。虽然大豆油中的不饱和脂肪酸含量很高，但同时其含有的饱和脂肪酸同样也很高，是所有植物油中含量高的，因此比较而言，葵花油更健康。
葵花籽油是可以放心食用的，这是一种高营养的油，人体所需要的一些不饱和脂肪酸就是葵花籽油里含的亚油酸，它的含量很高，可达到90%以上，亚油酸的作用是可以降低胆固醇，稳固血压，还可以调节新陈代谢，食用葵花籽油还可以很好的保护皮肤，促进身体里细胞的再生，而且葵花油里所含有的维生素E能很好的预防血管疾病以及动脉硬化的发生。
其实我们日常吃的食用油营养成分都是差不多的，最主要的区别在于，烹调后的食物口感不太一样。哪种更符合自己的口味就用哪种。但是也不要长时间食用一种油，毕竟不同原料生产的食用油，在营养元素含量等方面还是有差别的，如果能够经常食用不同类型的食用油，对人体的营养平衡是非常有好处的。如果有条件还是要经常换一换自己的食用油品牌和种类。当然主要还是选择大品牌的有质量保证的食用油。
葵花籽油
从葵花籽中提取的油类称葵花籽油，油色金黄、清明透亮，有些令人喜食的清香味，是欧洲人、俄罗斯人的主要食用油。葵花子油质地纯正，清亮透明，芳香可口。由于它含有丰富的亚油酸和丰富的维护人体健康的营养物质，所以国外被誉为“佳品”、“高级营养油”或“健康油”等。
葵花油是以高含量的亚油酸著称的健康食用油。据国家粮食储备局西安油脂研究设计院曹万新教授介绍，在21世纪，心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病增多，而长期食用合适的油脂产品，能够对上述症状有较大的改善。葵花油就是健康油脂中非常的一种，葵花籽油已经成为消费者和厨师的选油，葵花籽油在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。
葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质，其中天然维生素E含量在所有主要植物油中含量高；而亚油酸含量可达70%左右。葵花籽油能降低中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。并且，葵花籽油清淡透明、烹饪时可以保留天然食品风味，它的烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。
898995850
