隧道式巴氏杀菌机就是杀菌机整个工作过程在隧道式的杀菌机中工作，也叫链板式巴机菌机或网链式巴氏杀菌机，根据产品选用的传送链板或网链不同，叫法也不一样。
巴氏杀菌的就是在一定温度范围内杀菌的过程，将有害菌灭杀，保留一定的有益菌，温度越低菌繁殖越慢，温度越高，繁殖越快，但温合生长温度和耐热、耐冷能力，巴氏杀菌其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭，但经巴氏杀菌后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的菌或菌芽孢。
诸城市科盛食品机械有限公司机械巴氏杀菌机特点：
1： 整机采用不锈钢制造，符合GMP﹨HACCP的认证要求；
2： 杀菌温度均一，产品品质如一；
3：设备采用进口调速器，传送带步进速度，确度高；
4：节省劳动力，提高生产效率，使产品口感、色泽一致，保持原有营养素；
5： 设备运行平稳，安全可靠，关键部位采用进口配件，确保产品质量；
6：蒸汽管道设计在设备底部，即节约了空间有安全。
巴氏杀菌线分杀菌和冷却两部分，通过链条的不断运转，带动被杀菌物进入槽内连续作业，也可用于蔬菜的漂烫、杀青处理。整机采用优质SUS304不锈钢制作，以水为介质，分杀菌槽、冷却槽两部分，灭菌温度、速度可根据物料加工工艺要求设定。该机运行平稳，无极变频调速，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。该机结构紧凑、操作方便、故障率低，加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水，特别适合连续杀菌作业。
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