油脂来源于植物、陆地动物和海生动物。植物油脂中，固体脂肪有可可脂等，液态油有玉米油、葵花籽油、大豆油、棉籽油、花生油、橄榄油等。动物油脂包括猪油、牛油和乳脂。海生动物油包括鱼肝油、绯油和鲸油。来源于植物和动物的可食油脂在食品中发挥着重要的功能作用和营养作用。除此之外，油脂具有特殊的风味和物理性质而赋予食品优良的感官特性和功能性质。例如，猪油具有肉香风味，赋予饼干酥碎性；橄榄油可赋予色拉一种独特的风味；乳脂具有奶油的香气和风味。{精},{长}
油脂在食品和食品加工中发挥着许多重要作用。它在食品中的基本功能特性主要有润滑性、结构性、持气性、水分的隔绝性、热传导性、营养性。油脂还可作维生素、风味、色泽的载体。天然油脂往往不完全具备以上功能特性。因此，满足特殊功能特性要求的油脂(专用脂)大都是以各种油脂原料，经不同改性处理的油和脂按一定比例配制而成。{精},{长}
1．本产品应放在平稳的地方，左右两侧离开不燃物10cm以上，背面应离开不燃物20cm以上。
2．切勿将易燃物品放在炉体上，否则可能引起燃烧发生火灾事故。
3．切勿使用其它气体作燃料。
4．如发生漏气，应立即关闭煤气阀，打开窗户，加强通风，切记不能开、关电源及点火，待维修好后再使用。
5．使用完毕后关闭好炉挚。{精},{长}
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