油醋汁鸡肉沙拉的做法：
1.预备齐需求的资料，胡萝卜洗净切小丁，毛豆、花生为冷冻的。
2.鸡肉从中心片开，用松肉锤2面捶打放松。
3.鸡肉2面抹上少量的盐、黑胡椒粉、淀粉，涂改均匀，腌渍十五分钟左右。
4.胡萝卜焯水至断生，捞至调料碗中，毛豆、花生过热水后，也捞至调料碗中。
5.平底锅放适量的水，放入腌渍后的鸡肉，采用水煎的方法，煎至鸡肉2面黄。
6.煎好的鸡肉切小丁，放入调料碗中，预备做调料汁。
7.小碗中放入红酒醋、橄榄油、盐、黑胡椒、蜂蜜，调拌均匀。
8.调料汁倒入大碗中拌匀即可上桌。
9.水煎鸡肉不必放油，想吃嫩一点的，无需煎至2面黄。
原料：{精}
配料：香菜末 葱白丝各适量
调料：大葱一根（打结） 生姜一块（拍裂） 胡椒粉一小调羹（白） 味精少许 食1盐少许
操作：
一、将鸡块放入炖锅内，加入冷水（刚漫过原料），大火烧开，撇去浮沫。
二、放入葱结、姜块、胡椒粉、味精，将火压小并盖上锅盖，小火慢炖15分钟。
三、加入食1盐，盖好盖子继续小火慢炖15分钟后，起锅倒入汤盆，撒上香菜末、葱丝即可上桌了。
（注：如果原料是土鸡之类的话，可适当多炖一会儿。假如再放几粒水发香菇，那味道会更美的。）
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