在食品行业，小麦谷朊粉有什么具体的应用呢？
在方便面、长寿挂面、面条、水饺专用粉生产上添加1—2%谷朊粉，能够明显改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能，增加面条韧性，加工时不易断头，耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙，营养丰富。
在馒头的生产中，添加谷朊粉1%左右，可以增强面筋质量，明显提高面团吸水率，增强制品的持水性，改善口感，稳定外形，延长货架期。
在肉制品中的应用，生产香肠制品时，添加2—3%谷朊粉，可增强产品弹性、韧性、持水性，使期久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中，乳化性更为明显。
在水产品加工中的应用：在鱼糕中加2—4%的谷朊粉，利用其强吸水性和延展性，可强化鱼糕弹性、黏结性。在鱼肉香肠制作中，加3—6%的谷朊粉，可以改变因高温处理引进制品品质下降的缺陷。
如您需要采购谷朊粉，请拨打图片显示的客服电话，恭候您的来电。
怎么辨别面筋粉的好坏呢？
其实总的一句话就是找到适合自己价格和质量的产品，才是好的产品，那么在面筋粉行业如何去衡量性价比呢？
瑞麦嘉禾销售经理认为应该从价格，产品的质量入手，所谓质量应该在面筋粉的蛋白含量，吸水率，理化指标以及特性上综合去判定，质量合格的谷朊粉应该是各种指标至少符合国家标准的，当然现在市场上对国家标准的认识有误区，大多提到的是理化指标（就是蛋白，吸水率，水分等参数）而忽略了面筋粉的特性，而事实上面筋粉的特性才是影响面筋粉应用的关键指标。影响面筋粉特性的原因跟所用原料与工艺有关。我们认为只有理化指标与特性都达到国标的面筋粉才在市场上长期生存。
如果您有面筋粉采购需求，请联络我们的客服，电话见图片所示。
瑞麦嘉禾教您面筋粉制作的面筋美食之——
面筋丝瓜汤
主料：油面筋 240克、丝瓜320克
调料：姜 5克、大葱10克、盐3克、白砂糖3克、香油5克、胡椒粉2克
烹饪方法：
1、 姜去皮切片；葱洗净切短段；丝瓜去皮洗净，一开四，去瓤，切块。
2、面筋滚煮5分钟，捞起冷后切条。
3、将姜片爆香，加水煲开。将面筋和丝瓜放入水中煮开，改中火煮片刻，调味，临熄火时撒些葱花即可。
如您有面筋粉需求，请联络我们的客服，瑞麦嘉禾竭诚为您服务。电话如图片显示。
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