三口竖插式电烤鱼箱采用进口碳纤维加热管，热效率高的一种加热管，使用寿命是一般石英管的3倍以上，健康，环保被广泛的用运到理疗、取暖、食品加工等行业，用碳纤维加热管照射加工食品，热量渗透性强，调理时间短，食品食感能保持原汁原味。
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智能红外线烤鱼箱的排风机一般应选用离心风机，排风管应尽量避免过长的水平风道。排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。
送风系统应为直流方式，通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱其他灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方0.7m，而排风口距排风罩越远越好。
智能红外线烤鱼箱风管的布置设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。
电烤鱼箱作为现代烤鱼中常用的一种厨房用具，热继电器保护跳闸。热元件烧毁。电烤鱼箱控制回路线路短路、电磁接触器烧毁、温控器故障、温度传感器故障等引起的控制回路故障，电烤鱼箱要注意控温，不然机器会很容易坏的。 3、电烤鱼箱为可设定保持温度恒定，将湿的玻璃器皿烘干的大体积的容器。因为水的沸点为摄氏一百度，故一百度的温度必可使玻璃器皿很快烘干。
在使用期间，电烤鱼箱对夹具的钳口表面应保持干净，避免磕碰。应及时清理留在钳口中的碎渣碎片，如果钳口尺部分被堵塞，请用钢刷蘸汽油清洗，忌用坚硬工具进行清理。
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