二层电烤鱼箱的特点:
1、解决了碳烤烟熏等繁琐工序。
2、恒温制作避免人工操作的失误。
3、自动报警系统较少专门负责烤鱼的操作人员。
4、避免人为因素产生的烤制效果。
5、节省人工费用又节省时间提高翻台率
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安全一直是围绕我们身边很重要的话题，不管是生产还是生活，总有需要我们注意的地方，在使用无油烟电烤鱼箱的时候也是如此，我们就来看下怎样操作才更安全：
1、在烤鱼之前，要充分考虑到安全问题，要注意查看无油烟电烤鱼箱的线路是不是松动完整，是不是安装的有底线跟带漏电保护器的空开。
2、烤鱼的过程中，无油烟电烤鱼箱内部温度要比外部的温度高，因此操作时要用手柄，一定不能把手直接放到里面去取鱼。
3、烤鱼结束后，要马上断掉电。平时要多多清理无油烟电烤内的油渍，不然油渍太多会降低感温传感器的灵敏度。
对于爱吃鱼的淄博朋友来说，能不能顺利的使用无油烟电烤鱼箱，就看我们在细节问题上是怎样做的了，因此我们要多多注意。
智能红外线烤鱼箱的排风机一般应选用离心风机，排风管应尽量避免过长的水平风道。排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。
送风系统应为直流方式，通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱其他灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方0.7m，而排风口距排风罩越远越好。
智能红外线烤鱼箱风管的布置设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。
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