{精}指已经处理干净，待加工的一种食材。可加工成为其他类鸡类食材。指鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏。都已经清理好的鸡，买回家只要切切就可以下锅煮的那种，有时也称光鸡。当前市场上以经速冻加工的冻白条鸡为主。烹制材料干茶树菇（50克）、红薯粉条（100克）、干辣椒（10只）、八角（1粒）、葱（1根）、姜（2片） 调料：油（2汤匙）、酱油（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、白糖（1/2汤匙）。
山蘑菇炖土鸡的做法：
主料：土公鸡一只、干山蘑菇一碗
配料：大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、米酒、胡椒粉、老抽
制造：
1、 土公鸡拾掇洁净，切成块，放入开水锅中焯烫2分钟捞出，用清水洗净血沫。
2、 大葱切段，生姜切片。
3、 山蘑菇用清水洗净外表的尘埃，加开水浸泡20分钟，用筷子沿一个方向拌和，以便使蘑菇内的泥沙被搅出来，捞出蘑菇挤干用清水再洗2遍。泡蘑菇的水沉积10分钟，清澈的蘑菇水倒出备用。
4、 锅中放入少量植物油和白糖，小火炒至白糖变成米黄色起小泡，放入鸡块翻炒上色，在加入少量老抽略炒，加盐、米酒、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶，放入山蘑菇和浸泡山蘑菇的汤，大火煮开，加盖转小火煮30分钟即可。
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