河蟹在不同的生长阶段对饲料的品质和质量的需求是不一样的，幼蟹对蛋白的需求就比成蟹高，在成蟹养殖的不同阶段其对蛋白的需求也是不一样的。因此，对饲料要进行合理的选择，及时的调整，如为了提高河蟹养殖的保险系数而盲目的购买饲料，则有可能既增加了养殖成本，又不一定适合蟹类的营养需求;而一味的使用低档饲料，则更不可取，因低价饲料一般多采用品质差，消化利用率低的原料，饵料系数高，蟹生长缓慢，饲料消耗量大，最终会造成养殖效益下降。其实，在颗粒饲料的选择上，养殖户完全可以用长寿集团南山饲料有限公司生产的 嘉喜，嘉渔等系列蟹料。
河蟹的脂肪酸中，不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例很大，约为70%～83%，而其中多烯脂肪酸特别是二十碳五烯酸[20∶5（n－3），EPA]和二十二碳六烯酸[22∶6（n－3），DHA]又占很高比例。此外幼蟹的饱和脂肪酸含量显著高于成蟹，而单烯脂肪酸的含量又显著低于成蟹，幼蟹的二十二碳四烯酸比成蟹的含量高出2倍多。因此，幼体至幼蟹阶段的粗脂肪含量设计在6%～8%，成蟹阶段在3%～6%。鱼油中含有多种高度不饱和脂肪酸和一些未知生长因子，是河蟹饲料适宜添加的油脂原料。
蜕壳生理和生长的特殊要求，河蟹对维生素、胆碱和肌醇的需要量较高。维生素C在河蟹体内能参与几丁质的的合成，使甲壳硬化正常，提高蜕壳成活率和生长速度，并能提高河蟹的抗病能力;维生素D3对促进钙磷在肠道中的吸收及在骨基中的沉积具有重要作用。维生素在制粒过程中易受高温而被破坏，有条件的单位可采用喷涂办法。在畜禽饲料配方中玉米是用量大的原料之一，故通常称畜禽料为能量饲料。而河蟹对糖的代谢能力低下，对蛋白质需要量较高。
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