注入式超高温杀菌设备是将物料注人充满过热蒸汽的加热器中，由蒸汽瞬间加热到杀菌温度而完成杀菌过程。冷却方法与蒸汽喷射式相似，也是在真空罐中通过膨胀来实现的。电阻式加热超高温杀菌是借助大部分配制食品含有适度溶解的盐离子的游离水分，具有较好的导电性原理，根据欧姆定律，将电流通过连续流动的物料通道即可对物料进行加热，其加热范围与食品导电率均匀性和食品在电阻加热器中停留时间有关。这种直接加热的超高温杀菌系统称电阻加热系统。
管式杀菌机械与设备：常用的管式换热器有蛇管式、套管式、列管式和翅片管式等类型。列管式换热器是目前使用较多的一种换热器，其优点是易于制造，成本低，适应性强，维修、清洗都比较方便，特别是对高压流体更为适用。列管式换热器的形式比较多，但它们的主要结构和原理都相类似。诸城邦德食品机械欢迎新老客户前来洽谈合作，我们公司全体员工将竭诚为您服务！
超高温加热杀菌：关于超高温杀菌（UHT杀菌)，尚没有十分明确的定义。通常将加热温度为135~150℃，加热时间为2~8s，杀菌效果达到商业无菌要求的杀菌过程称为超高温杀菌。超高温杀菌最早用于乳品工业牛奶的杀菌操作。大量实验表明，微生物对高温的敏感性远大于多数食品成分对高温的敏感性，故超高温杀菌能在很短时间内有效地消灭微生物，并较好地保持食品应有的品质。
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