工作原理
采用电磁加热、电加热导热油、蒸汽加热、燃气加热等多种加热形式可供客户选择。
电加热导热油：自动控温，热效应持续时间长，运行费用低。具有受热面积大、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
电磁加热：本设备采用电磁感应原理， 将电能转换为热能，达到加热物料的目的，热吸收效率高达98%，锅体外围温度低，升温速度快，节电效果显著，环保节能无污染。
蒸汽加热：可以在较低的压力下获得较高的工作温度，运行稳定，更容易实现温度调节，但不适合高温。
主要结构：
由全不锈钢机架、整体磨砂不锈钢板封闭系统、节能燃烧器、加厚304不锈钢板模压锅体、和锅体倾倒系统、耐热保温装置．可提升全不锈钢行星旋转机械手．无极调速动力传送系统等组成
适合对象：
本机特别适台物料的熬煮炒制（尤其酱料和油炸食品），被厂泛用餐饮、食品加工、卤制品、调味品加工、休闭食品、烘培、医药行业等领域。
燃气加热搅拌炒锅的特点：
1、加热方式：可使用煤气、液化气、天然气等燃料，火焰加热，自动点火。升温快，温度高。并配置漏气自动报警装置，使用安全。
2、搅拌方式：搅拌器与锅面紧密贴合，360度无死角搅拌，可使物料搅拌混合更均匀，刮锅更彻底，不易产生糊锅现象。
3、测温方式：自动测温，使测温信号传递更稳定更准确。
4、倒料方式：锅体自动液压翻转出料，排料快，彻底，节省了人力物力财力。
5、油烟少，噪音小，运行平稳更可靠。
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