鱼香四海杀菌锅|午餐肉高温杀菌锅|辣椒酱杀菌锅肉类罐头一般指以畜禽肉、鱼肉等肉类为主要原料，加入调味料和香辛料，经过加工制成的罐头产品。以软包装作为包装容器的肉类罐头食品，由于具有食用方便、常温贮存等特点，现在越来越得到广泛的应用。
在软包装中具有代表性的是由三层材料复合而成的蒸煮袋———铝箔袋，外层材料为聚酯薄膜（PET）、中间材料为铝箔，内层材料为（PP）类。铝箔袋厚度大约0．15毫米左右，具有耐高温、耐高压、不透光、不透气、良好的热合性能及使用方便等特点。以下是笔者在生产实践中，通过真空包装、高温杀菌技术应用于软包装肉类罐头生产工艺中所得到的体会。
真空包装 真空包装的目的是将铝箔袋内的空气抽出，使袋内食品处于真空状态，防止铝箔袋在高温杀菌时发生变形或损坏；防止袋内食品色、香、味的变化和好氧性细菌的繁殖，以避免食品腐败变质。真空包装使用的设备为真空包装机，主要由真空泵和工作室组成。一般分为全自动、双室、单室三种形式。
诸城市众工机械成立于2002年，主要产品系列有：高温杀菌设备系列，蒸煮设备系列，清洗流水线，与蛋品加工生产线系列产品。诸城市众工机械生产的杀菌釜包括：蒸汽杀菌釜 、电加热喷淋杀菌釜、双层水浸式杀菌釜、双锅（三锅）串联杀菌釜、带热交换器式喷淋杀菌釜。
适用范围
1. 罐头种类:马口铁罐,铝罐
2. 软袋包装: 铝箔袋，透明袋, 真空袋,高温蒸煮袋等
3. 塑胶容器:PP 瓶, PP 罐等不建议使用
4. 玻璃容器: 不建议使用
单层杀菌锅特点：蒸汽直接进入锅内对食品进行高温杀菌
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五香卤蛋杀菌锅，乡巴佬卤蛋高温灭菌，水浴式杀菌锅用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋;用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，肉卤蛋;用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋;用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。从中间切开，色、香、味深入其中，独具醇美。
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