蒸饭车蒸制食品
将蒸汽源接入后下端“蒸汽输入口”，缓缓打开蒸汽阀门，观察压力表内的压力是否符合要求，确保输入的蒸汽压力不超过0.02Mpa，先进行预热，待有蒸汽排除后，准备蒸制食品，开门放入食品前，应先关闭蒸汽阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸汽泄压后打开门放入要蒸制的食品，关闭门把手并锁紧，再缓缓打开蒸汽阀门，继续蒸制。 泄压取物：首先关闭蒸汽阀门，再泄压取物。（泄压取物的规则顺序与用电加热相同）。 可接入蒸汽或者用电，全自动进水，有效防止干烧，使用范围: 可蒸 米饭，馒头，蒸包，鱼肉等食品，也可对餐具高温蒸汽消毒。
燃气蒸饭车非高压密闭容器
燃气蒸饭车非高压密闭容器,允许有少量蒸汽从门缝溢出,当蒸汽输入数分钟后,蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。蒸饭车箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物,以防腐蚀氧化。使用燃气蒸饭车前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。
导致蒸饭柜发热管故障的原因
导致蒸饭柜发热管故障的原因：
电源是380V三相电，加热管的额外电压是380V，就按三角形接法来接，若是加热管的额外电压是220V，就要按星型接法来接。
蒸饭柜的发热管不热了能有许多缘由：
1.接错的可能性非常大。
2.电源缺相，用电笔测验没有用的。
3.发热管有问题了，380V和220V的接法不一样，接错了能够现已把管子烧坏了。
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