食谱原料:
鸡蛋1个，鸡肉末1大匙，青菜末1大匙，盐、植物油少许
蛋饺制作方法:
1、将平底锅内放少许植物油，油热后，把鸡肉末和青菜末放入锅内炒，并放入少许盐，炒熟后倒出;
2、将鸡蛋调匀，平底锅内放少许油，将鸡蛋倒入摊成圆片状，待鸡蛋半熟时，将炒好的鸡肉倒在鸡蛋片的一侧，将另一侧折叠重合，即成蛋饺。
适应人群:10-12个月宝宝（所有人都能吃）
健康提示:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素。鸡蛋味甘，性平;具有养心之功效。
用小火将不锈钢圆汤勺加热，一定要加得非常热，用猪油在勺内擦一遍，此时可听见猪油的吱吱声并冒出油，这道工序配着之前加进的色拉油，能进一步保证蛋皮不会粘勺。
1、做蛋饺的勺子要保持干净，上一只做好以后勺内不要有残留物（可用厨房用纸擦去），否则接下来做的蛋饺，就容易粘勺，不好成形。2、如果蛋皮不容易成形，可以刮下来弄碎放在肉馅碗里拌匀当作馅的一部分， 不要浪费。
蛋饺的营养成分：
| 项目 | 数据/100g | NRVs(%) | 项目 | 数据/100g | NRVs(%) |
| 热量 | 203.1kcal | 10.2 | 膳食纤维 | 0.8g | 3.2 |
| 蛋白质 | 9.3g | 15.5 | 钙 | 25.3mg | 3.2 |
| 碳水化合物 | 3g | 1 | 铁 | 1mg | 6.7 |
| 脂肪 | 17.3g | 28.8 | 钠 | 121.6mg | 6.1 |
| 饱和脂肪 | 6.6g | 33 | 钾 | 155.1mg | 7.8 |
| 胆固醇 | 8.9mg | 3 |
898995850
