全自动杀菌锅由很多种，在我国传统的高温杀菌方式一般采用水浴式杀菌和蒸汽杀菌，即我们通常所说的水杀和汽杀两种杀菌方式。随着食品无菌包装的发展，世界各国更注重开发可长时间、连续杀菌的新设备。杀菌锅的材质有碳钢、不锈钢两种。粘玉米不锈钢高温杀菌锅最终杀菌时间要根据产品杀菌后达到商业无菌为准。全自动杀菌锅中国食文化最早的理论基础应该是那句耳熟能详的“民以食为天”。科技发展到今天，越来越多的食品，粘玉米不锈钢高温杀菌锅也伴随着越来越多的食品卫生安全问题的出现。让人不寒而栗。食品要经过杀菌才能食用。山东杀菌锅生产线特别是肉类要进行高温杀菌，杀死食品中的微生物，达到商业无菌标准。
今年我们在法国锅基础上开发一种全新概念的水汽混合杀菌，在继承了法国高温节能、短时高效、节约水资源等优点基础上，主要优化了锅内热力分布效果。
其中全水浴式杀菌适合于罐头和玻璃瓶；蒸汽杀菌更适合于马口铁；
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