荆州传统名菜，又名荆州花糕。历史已成为过去，我们无法去对这些传说一一考证，但是鱼糕已经真真正正地走入了老百姓的生活里已成了不争的事实。在荆州，一般上了年纪的人基本上都会做鱼糕，每到过年的时候，家里人就忙开了，剁馅的剁馅，生火的生火，抬锅的抬锅，一派喜气洋洋的景象，成了过年一道不可缺少的风景。 过节、宴请宾客的时候桌上总是少不了鱼糕，所以有“无糕不成席”的说法。。鱼糕是荆州一带特有的风味，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。荆州鱼糕为地理标志保护产品。
古城荆州有“鱼米之乡”美称，那里的鱼糕味道鲜美，制作复杂，难度高上天际。2013年3月，国家质检总局正式批准，湖北荆州鱼糕为地理标志保护产品——鱼糕，作为荆州的八大名肴其历史源远流长。
食材：荆州鱼糕350克、花菜50克
配料：香葱、胡萝卜丝、香菜、蒸鱼豉油、食用油各适量。
做法：1、食材。2、将鱼糕切片。3、西兰花摘小朵，洗净后焯熟。4、鱼糕上锅蒸约10分钟。5、胡萝卜、香葱切丝。香菜洗净。6、蒸好的鱼糕，摆上香葱和香菜、胡萝卜丝。7、摆上西兰花。8、淋上蒸鱼豉油。9、热锅，入油烧热。10、淋上热油即可。
鱼糕是三国古城荆州的特产，鱼糕不仅味道鲜美营养价值也非常的高，可是鱼糕可以冷冻吗?鱼糕怎么保存?
吃不完的鱼糕可以切成块，晾凉后冷冻保存，随吃随取。鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，老少皆宜。在宜昌本地，凡婚丧嫁娶、喜庆宴会，都须烹制鱼糕以宴宾客。现在，已形成“无糕不成席”的局面。。一般制造好的鱼糕在常温下(15～20℃)可放3～5日，在冷库中可放20～30天左右。
鱼糕的吃法众多，但每一种吃法都是为了极大程度发挥鱼糕的鲜味。可切片直接蒸熟食之，可在上面浇点盖头，但盖头必须是青椒丝、红椒或者胡萝卜丝、瘦肉丝、蒜头和小木耳、淀粉勾芡，也可用鱼糕和粉丝一起做汤，甚至可以直接下火锅吃等等。
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