食用四季豆要多加注意喽：摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠焱症状，如恶心、呕吐、腹疼和腹泻。呕吐少则数次，多则可达数十次。另有头晕、头疼、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感，病程一般为数小时或1—2天。
专家提醒，四季豆不要用凉拌、油炸等方式来烹调。餐厅的干煸四季豆是最危险的，因为许多厨师为了节省时间，会采用高温短时油炸的方式来烹调。邯郸市一休智造食品有限公司提醒大家，在餐厅吃到颜色鲜亮、翠绿，口感脆硬，甚至带有生味儿的四季豆都应该当心。
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北京的仿膳宫廷菜是流传至今比较完整的宫廷菜，它一般指清代御膳房里传下来的一些菜肴。清官膳食是极具制度化、规范化的，主要由山东风味，满族风味和苏、杭风味三种组成。其菜点华贵珍奇，用料广泛而稀有，菜名寓意吉祥富贵，餐具豪华独特，集中了中国传统烹饪技艺的精华，其烹饪水准之高前所未有，成为中国传统饮食文化很高成就的标志。北京的仿膳仍保留着清官御膳的特色，如北海公园的仿膳饭庄、颐和园的听鹂馆餐厅等，深受美食家欢迎。
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