宜都市牛肉干,湖北正牛食品,吃牛肉干有什_牛肉干做法

牛肉干的营养成分：

能量307千卡；蛋白质55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸15.2毫克；钙43毫克；磷464毫克；钾510毫克；钠412.4毫克；镁107毫克；铁15.6毫克；锌7.26毫克；硒9.8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克。

（五香牛肉干）主料：牛肉、葱、姜、白酒或料理辅料：熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蚝油、冰糖1. 牛肉切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水；2. 洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，再倒入一些白酒；3. 开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖1-1.5小时，在炖了1小时候的时候加入少许盐，继续炖一会；4. 炖牛肉的时候可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒；5. 放料理机里打碎；6. 打碎好的香料里加点五香粉；7. 再加点蚝油和熟芝麻，备用；8. 捞出炖好的牛肉，沥干水分；9. 锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒；10. 炒至水分基本收干，大概用了10多分钟；11. 盛出，备用；12. 锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色；13. 炒到冰糖化掉，呈褐色的状态；14. 倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上；15. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀；16. 出锅。

1.牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净；2.顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁；3.把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀；4.用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右（时间越长越好，方便入味）；5.牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油；6.放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干。

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