调味品对餐饮业的推动,有些是可以直观看得见的,有些是在食品加工中应用的。可以说,调味品赋予菜肴“色、香、味”的作用在消费者的心目中占用越来越重要的位置。调味品正在成为餐饮业市场的“杀手锏”。
邯郸市强力机械有限公司是一家以研发、生产、销售食品机械成套设备为主的高新技术企业,产品销往全国各地及国外。公司下设五个事业部(方便面调料设备、火锅底料设备、调味品酱设备、自动化厨房设备、干燥设备)、技术开发部、生产运营部、财务部、质检部、人力资源部和售后服务部等。



调味品设备之调味品行业前景。我国调味品行业前景还是很广阔,未来依旧有至少2-3倍的成长空间。从调味品空间的测算可以看出调味品行业未来的增长主要来源于提价而不是量的增长。目前消费者品牌意识的增强,促进龙头企业市场份额提高。随着对食品安全问题的日益重视,调味品行业近几年陆续颁布一系列的行业标准,行业标准及食品质量安全市场准入制度稳步完善,市场运行更为规范,一些不规范的小企业的市场空间势必会遭受挤压,促进行业集中度的进一步提升。
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调味品设备之调味品行业的历史发展。中国人使用调味品的历史可追溯至3600 年前,我们的祖先很早就发现了甘、酸、辛、苦、咸五味。但由于封建社会生产力的落后,所以产品加工程度低,品种较少。而且当时食盐等调味品为政府管控,大都为卖方市场。建国前后,国内调味品大都为小作坊生产,产品品类较少。20 世纪40 年代,国内只有极少量私人资本的调味品工厂,绝大部分的调味品来源于作坊。建国初期,调味品的生产和经营延续了之前的状态。但由于市场求大于供,造成了产品品质不高和品类较少。1956 年,调味品行业实行公私合营,并提出“发展生产,保证供应,稳定价格”的方针和“以地产地销为主,外地调剂为辅”的发展方向。由于当时正值计划经济,温饱已成大问题,丰富的味觉享受等个性化需求被极大压制,调味品的重要性也因此大打折扣,这个时期调味品企业或者隶属于盐业公司,亦或是隶属于蔬菜公司和副食品公司,规模都不大,而且基本都是产地销的企业。行业销售模式为卖方市场,消费者被动接受,行业品牌意识淡薄。
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