机械化屠宰保障肉品质量安全

近几年是屠宰机械发展的黄金时期，劳动力成本提高，屠宰企业为了降低生产成本，引入大型屠宰设备流水线作业，不仅提高了生产效率，降低了人工成本，在标准化的生产模式下更加保障了生产过程的安全和肉类品质。

      家禽家畜屠宰机械、肉类加工机械、精制肉深加工机械与分包装机械是肉品加工企业的发展方向。一些资质较浅，设备落后的屠宰厂将在市场竞争中逐渐被淘汰，而大型的屠宰企业更青睐于先进完整屠宰设备流水生产线，屠宰机械需求量不断增加，特别是大中城市的平价商场更需要包装出售这些产品，加工包装后的肉产品还可以分销到世界各地，打开更广阔的销售市场。我国边疆地区有着丰富的牛羊肉资源，以及忠实的消费群体，牛羊直接屠宰出售或发展牛羊肉深加工，能更好的提高牛羊肉的附加值。组建肉牛肉羊产业合作社，培育规模化养殖，解决城镇化和生态保护工程实施带来的劳动力过剩问题，创造就业机会；大力扶持有机绿色牛羊肉品牌开发和绿色畜产品质量追溯体系建设，维护我国食品安全的重要问题。

      城市和农村大力发展饲养、屠宰一条龙的养殖业，迫切需要完善中、小型家禽家畜屠宰设备、加工包装设备，新购大型屠宰设备。因此，分部位分割加工技术设备，火腿、肉肠等精制加工包装机械，市场前景也颇为广阔，因此说屠宰设备流水生产线成为屠宰行业发展的必然趋势。

屠宰设备在屠宰工作中的重要性

屠宰设备厂的一般在离城市较远，交通方便的地方。为防止屠宰后的废弃物污染环境，要有排污或废弃物处理的附属设施。必须符合国家商品检验局的卫生管理条例和国际兽疫防治组织对畜产品和生鲜食品的防疫卫生要求与规范，并经登记、注册认可，否则难于生产或生产不出优质的商品，无法进入国内外市场。

   在屠宰生产车间，生猪由赶猪通道赶到活猪活挂输送机上，在输送机上工人就给生猪后腿挂上了扣脚链，随着屠宰设备的前进将生猪吊挂到自动放血输送线上，经过放血、浸烫、剔毛、冲淋等环节，猪胴体进入到去头蹄、取红白内脏，检验检疫等工艺过程。只要是流水线上屠宰的猪，都要接受检验，包括猪肉是否含有寄生虫，体表有无充血、水肿，表层脱毛、冲洗是否干净，心、肝、肺的颜色是否有异常，有害腺体是否已摘除等。检测手段主要是看、摸、闻，配合精检测试剂和显微镜检测，检测全部合格后，才会给猪肉盖章。屠宰后检验合格的猪肉才允许上市销售，不合格的猪肉会由屠宰场进行无害化处理或高温销毁。检验完毕，猪肉被屠宰设备切成两半，送入冷库盖检疫合格章，并进行排酸处理，猪肉在冷库中经过10至12个小时排酸。

   屠宰设备由于是针对屠宰行业而进行专门的一种设计的特殊性和专业性，屠宰过程中卫生状况及肉的品质是市民最为关注的问题。市民在购买猪肉的时候，要确认是否有“两证两章”，有的才是“放心肉”。

南京苏金屠宰机械设备制造有限公司是一家猪牛羊屠宰设备生产厂家,主要产品有：生猪屠宰设备，100型生猪打毛机，200型生猪刨毛机，300型生猪刮毛机，屠宰设备配件，牛羊屠宰设备。

羊屠宰设备-V形输送机详情:

一、设备用途

V形输送机用于羊屠宰加工生产线电击晕工序活羊的传送。输送机前端与平板接收台相连，可将毛羊直接挂在放血线上。输送机的尾部和赶羊道衔接，采用活羊四蹄悬空，夹羊肚输送的方式，在输送的过程中瞬间脑部击晕。该机进出口宽度可调，输送带为尼龙带，便于冲洗及维修，电机为变频电机，可根据班产量及熟练程度调节输送机速度，适合各种屠宰量。

二技术参数

1、 外型尺寸：3890×1350×1265（长×宽×高）

2、 装机功率：2×1.1kw，电机和减速机一体化。

3、 机架采用□80×80×4的不锈钢方管和不锈钢10#槽钢制作

4、 2套夹羊肚输送部分采用厚4mm的尼龙带制作，呈V型结构。

5、 夹角宽度机械可调

6、 不锈钢传动滚筒∮360×500。

7、 一套控制器

三、主要结构与特点

该设备主要由主动滚筒、皮带、被动滚筒、涨紧机构和机架等部分组成。

四、操作要点

羊通过赶羊道进入V形输送机后，由两条皮带形成的V形槽夹持羊的前肩、胸腹和后臀部，使其四肢悬空，羊沿着两V形皮带向前运动，输送至出口时，操作者用手持式麻电器将羊电击晕，电击晕后的羊通过该机平稳落到宰杀平台上。

五、注意事项

   使用该设备时，根据活羊的大小调整两V形皮带的间距，使羊进入时正好夹持羊的前肩、胸腹和后臀部，使羊四蹄悬空，平稳地输送到出口处。另外，调整V形输送机的速度，使其输送速度与生产线的产量相匹配。

南京苏金屠宰机械设备制造有限公司是一家猪牛羊屠宰设备生产厂家,主要产品有：生猪屠宰设备，100型生猪打毛机，200型生猪刨毛机，300型生猪刮毛机，屠宰设备配件，牛羊屠宰设备。