目前，有很多是无辣不欢的，但是在市场上，有很多的商贩以“辣”为幌子，专卖不辣的辣椒，那么，到底如何才能挑选到辣的辣椒呢？湖南匡老五辣业为您支招。
首先，人们在挑选尖椒时，一定要先看他们的体形，如果身体较宽较胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的，这种尖椒就是不辣的，吃起来没有什么味儿。但是，如果辣椒的身体细长、窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣了，这种尖椒在去籽时，最好能戴上橡胶手套，否则就可能会辣手，让人感觉到不适。不过，如果真的被辣椒辣到，可以用食用醋清洗一下，就可以明显缓解。
其次，人们在购买尖椒、辣椒和青椒时，一定要选择表面光彩光亮、硬挺、没有裂口的才新奇。不过，挑选辣椒时，最主要的一点，就是要捏一下蒂部，如果很蔫，就代表放置了几天，不新鲜了。
最后，可以拿在手里搓一下，如果手上不能沾颜色，味道辣而不呛喉的，可以说这样的辣椒才是上好的辣椒。
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