辣椒素是一种含有香草酰胺的生物i碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1（vanilloid receptor subtype1, VR1）结合。由于VR1受体激i活后所传递的是灼热感（它在受到热刺激时也会被激i活），所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止i痛物质——内啡肽，所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。
辣椒，是深受人们喜爱的一种蔬菜。
在我国四川、湖南、贵州等地流行着这样一句话：“辣椒好，一餐无它不得饱”，充分证实了这一点。辣椒具有很高的营养价值，它的维生素Ｃ含量高居各种蔬菜之首，每百克中含维生素Ｃ可高达185毫克。另外它还含有丰富的维生素Ｂ1、Ｂ2和胡萝卜素以及多种矿物质，可以补充人体各种营养所需。
辣椒食用方法很多，辣椒酱就是其间一种，辣椒酱以湖南、湖北和四川居多，偏麻辣、干辣为主。格达味品的辣椒酱香味浓郁，闻气味已食欲大开！选用被誉为“天下一辣”的指天椒为制作原料，指天椒色泽鲜红，辣味十足，醇香浓郁，质量一同享誉海内外，是制造辣椒酱的上佳之选！产地直供精选原料+纯手工制作，100%无添加！
荆州市格达味品厂始创于1996年，是一家集研发、生产豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、调味料系列产品为主的企业。
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