无油烟电烤鱼箱一般包括箱门、定时装置、箱体电热元件还有控温几部分共同构成。在内胆的前后边的卷边可隔断腔体空气；在外层腔体中存在的绝缘膨胀的珍珠岩制品可以大大降低外壳温度。 箱体一般是双层，常用薄钢板制成，之间是空气夹层或充填绝热材料，外壳、中隔层、内胆三层结构组成箱体。为有较好的密封性，会在门的下面安装弹簧结构，从而让门一直压紧在门框上。
无油烟电烤鱼箱有上下两个电热元件，还可以在箱侧装一两个，一般它的外表是涂有远红外线辐射材料的金属管式。控温元件一般是双金属片式。根据定时范围的大小可将定时装置分为发条式和电动式。
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三口竖插式电烤鱼箱采用进口碳纤维加热管，热效率高的一种加热管，使用寿命是一般石英管的3倍以上，健康，环保被广泛的用运到理疗、取暖、食品加工等行业，用碳纤维加热管照射加工食品，热量渗透性强，调理时间短，食品食感能保持原汁原味。
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