生活中各种各样的菌类无处不在，我们清洁再怎么到位，还是会有许多残留，然而生活中有许多地方要求无菌或者菌类不能过多，因此杀菌锅的存在就显得尤为重要，它又被称为蒸汽灭菌器，顾名思义就是用蒸汽的方法将一定范围内的菌类灭掉，这种杀菌方法快速并且能够长时间的保持一定温度，同时受热面积广，能够彻底的将菌类灭杀，因此广泛的应用于医药行业、食品以及农业事业。
杀菌锅在实验室的应用也是很普遍的，因为许多生物培养或者化学实验都要求实验装置的菌要足够少，可用这种蒸汽的灭菌方式将实验需要用到的仪器进行杀菌，这样才能培养出健康的植物以及生成不含杂质的产物。杀菌锅有手提式和立式两种，手提式方便携带体积小，立式的灭菌效果明显且性能稳定，人们可以根据需要选择不同的灭菌方式。
杀菌锅是利用饱和蒸汽或高温热水对食品罐头进行热处理的压力容器。在工业生产上，把需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅/杀菌釜内，通过一定时间持续而均匀的高温作用，可灭杀食品物中的微生物，破坏生物酶并对耐热孢子的活力起到灭杀作用，达到商业无菌，从而大大延长罐头的货架期，使之在常温下保存一定时间而不致败坏。
杀菌后，在冷却过程中须利用压缩空气对罐头施外压(俗称反压)以保护罐头不致受过高的内压而造成容器的破坏。
我公司生产的杀菌锅/杀菌釜设备具有节能效果好，生产力高，温度显示自动控制，调节范围广，控制精度高，耐腐消声，清洗方便等优点。
杀菌锅是一个密闭的、加压的加热器，用于无菌杀菌加热密封在容器内的食品。
杀菌锅在杀菌时工艺水会从多个角度不断流动，防止出现杀菌死角的现象，让产品的质量有保证，可以放心使用。杀菌是全自动模式，温度智能控制。对于那些体积比较大的产品，可以做到热穿透，杀菌效果得到保障，而且整个杀菌过程是按照原本设定的工艺步骤自动操作完成，可以防止在操作过程中出现差错。
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