电磁炒酱锅是一种利用电磁感应原理，将电能转化为磁热能的加热器，在控制器内由整流电路将50/60HZ的交流电压变成直流电压，在经过控制电路将直流电压，转换成频率为20-25khz的高频电压，高速度变化的电流通过线圈会产生高速度的磁场，当磁场内部的磁力线通过金属容器时产生无数的小涡流，是不锈钢内的物料自行高速发热，从而达到锅内温度短时间内升高的目的。
采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。
设备材质均为304不锈钢精心制造而成，内胆用的是日本独资企业宜兴北海的一次性冲压成型的内胆。
电磁加热和燃气加热相比，电磁加热主要利用的是电力，升温快，降温也快，加热温度能达到300度，特适合炒大锅菜啊，炒辣椒酱，火锅底料啊，还有一些要高温炒的中药等；
隆宸搅拌炒锅实现了做饭过程的自动化和趣味化。还可以根据型号的不同，适用于酱料加工厂、调味品生产企业、学校食堂、企业食堂及熟食品加工行业。
环保：无烟尘，无废气，超静音设计（45分贝以下），优化厨房环境；
美观：全不锈钢精工细致人性化设计，耐用，易清洗；
使用寿命长：主要电气零部件均采用德国进口，内锅体采用不锈钢SUS304一次冲压成型的半球形胆，厚度5厘米。
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