养殖期间不宜大量频繁换水，做到不大排大灌，防止虾苗应激反应，尤其是发病或将要发病期间，要保持水质相对稳定。在选购虾苗前必须调查苗场的生产资格、信誉度和亲虾来源、历年销售的虾苗养殖情况、育苗期间发病用药情况等。虾苗出场前必须由质量检疫部门出具PCR检测报告。同一区域必须放养同一苗场的优质虾苗，切勿放养未经检测的其它虾苗，否则容易造成交叉感染。
根据联合国粮食及农业组织（FAO）数据显示，2001年开始全球南美白对虾养殖产量开始逐步增长，其中产量高的是中国，2012年中国咸水和淡水养殖总量高达到142万吨，13年有所下降，（由于近几年我国养殖业出现病害等问题，产量有所下降。）同年越南、马来西亚等国家产量开始增长！泰国从2003年至2012年持续增长，2013年有所下降；墨西哥从2006年至2010年海水和咸水总产量保持在10吨左右，比较平稳，2013年有所下降，产量约6万吨。全球总养殖产量呈增长模式！
选择营养均衡的饲料，合理投喂，以满足南美白对虾各生长阶段对营养的需求，并能通过增强对虾自身免疫功能，抵御病原的入侵及环境突变。养殖者必须选择厂家规模大，质量稳定的适口、营养饲料品种。按在池虾体重确定日投饵量，建议幼虾7%～9%；中虾5%～7%；成虾3%～5%。投喂原则应坚持多餐少食，每次吃完时间40～60 min，早上少投，下午多投，晚上不投，雨天少投或不投，发病时少投或不投。
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