养殖期间要坚持早、晚巡塘检查，观察虾池水环境变化、摄食及对虾活动情况，检查观察是否有虾病发生，还要了解养殖区附近及周边虾病发生情况，发现问题及时采取相应措施。经常施用生石灰，因生石灰可以起到杀菌、增钙、调节池水pH值、促进对虾蜕皮生长的作用。当虾池对虾发病时要开机增氧或使用增氧剂，停止进排水，减半投料或停料；并慎用杀菌药，杀菌药物会导致藻类大量死亡。可选用生物活性碘消毒，对病原微生物具有双重杀灭作用。
根据联合国粮食及农业组织（FAO）数据显示，2001年开始全球南美白对虾养殖产量开始逐步增长，其中产量高的是中国，2012年中国咸水和淡水养殖总量高达到142万吨，13年有所下降，（由于近几年我国养殖业出现病害等问题，产量有所下降。）同年越南、马来西亚等国家产量开始增长！泰国从2003年至2012年持续增长，2013年有所下降；墨西哥从2006年至2010年海水和咸水总产量保持在10吨左右，比较平稳，2013年有所下降，产量约6万吨。全球总养殖产量呈增长模式！
假如清塘不彻底或者不清塘，会导致虾塘环境一年比一年差，苗种成活率不高，后期也容易发病。因此建议在放苗前对池塘进行整修，要抽干塘水、清除淤泥、暴晒和翻耕塘底、做好彻底清塘工作。同时，放苗前一周进水施生物肥调好水质，但不宜过肥，透明度保持在池水深50%~70%，池水的盐度、pH值与虾苗池相近。因地制宜选择适宜的养殖模式。根据实际情况采取虾鳖混养、虾鱼混养等模式和虾菜轮作模式，增强抗风险能力。
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