一般来说开冷饮店天气一转凉业绩就会开始往下掉，虽说过几天较习惯冷天气后业绩会再回温,但消费者订购景况已经不是夏天的那般情景，整体约会掉1~2成，如果你店面是开在长江以北，天气转凉冷饮业绩掉的幅度会更为明显约在3~4成，若是北部冬天又不断下雨冷饮业绩更会掉至夏天8成!!广州现在很多位置比较不好的奶茶店每天的营业额都在500以下，都处于亏本状态。
所以天气还未转凉前(北部从中秋前几天)饮料店业者就应增加冬季饮品品项，调整一下店内冷饮的产品路线外，冷饮冰茶内所含小碎冰量要随着天气转凉做减少的变化。www.51naicha.cn
饮料专卖店通常产品项目较单薄，特别是在(饮料业的淡季)冬天更是明显，虽说广州热天气很长，饮料专卖店约可卖一整年的冷饮冰品，但还是会因淡旺季业绩起伏，冬天兼卖热豆花、烧仙草...，这样可使店内商品在冬天有更多元化的选择权。
如果饮料专卖店店内设有可让顾客坐的桌椅，店家如空间许可下，不妨考虑增卖一些轻食吃的东西，这一类食物要以不需用到太多的成本和空间的生财设备为主要考量，不仅可增加店家营业收入外，也可让顾客在店内舒适地享用轻食。如此店家也可采(轻食搭配饮料优惠只要10元)，搭配促销方式来吸引满足消费者贪小便宜的心态，以增加来客率和销售量。
冬天熱賣商品:
燒仙草、熱豆花、熱紅豆薏仁、花生仁湯、桂圓薑母茶、龍眼肝茶、杏仁
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