冰滴咖啡的来历
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- 供 应 地：安徽省合肥市
- 发布公司：北京意台维咖斯中咖啡有限公司
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- 发布日期：2016/8/2 14:31:39
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详细说明
17世纪曾为荷兰殖民地的印尼爪哇岛，据说在这里所使用的咖啡萃取方式，是由荷兰商人传进来的，因此冠上了荷式咖啡Dutch Coffee的名字。这类咖啡以冰水经过长时间滴漏，因此又称为“coldbrew coffee cold（冰酿） ”或“water drip coffee（冰滴）”。咖啡加盟www.voxcoffee.com.cn
冰滴咖啡是在室温下以冰水滴漏8-12小时的咖啡，虽然香味不浓郁，但是会散发出独特的香气，这是以热水萃取时无法拥有的味道。此种咖啡最大的优点是相当纯净，没有多余的杂味，但是又能充分发挥感觉到咖啡内含的所有成分。咖啡加盟www.guojicoffee.com/zsjm/
萃取冰滴咖啡的方法有两种，一种是时至今日在印尼许多地方仍使用的传统方法——将咖啡放在铅桶内滴漏；另一种则是利用多合一机器来滴漏的方法（就是我们在咖啡店常看到的冰滴壶，它由盛冰水的玻璃上壶并带有一个滴漏开关、装咖啡粉的玻璃中壶并连接一个玻璃蛇形弯管、最后滴漏到承接的一个玻璃烧瓶，）。利用滴漏原理的冰滴咖啡器具，令人不禁联想到实验室的工具，功能好，外观看起来也相当壮观，光这些就能刺激我的好奇心。冰滴以多样化的工具制成，价格则相当高，主要是由日商制作及贩售。
VOX唯咖啡（www.voxcoffee.com.cn）隶属于北京意台维咖斯中咖啡有限公司。vox咖啡于2012年进驻中国市场，主要成员来自于德国、意大利、台湾、韩国、香港、哥伦比亚等不同地区，经营之道广采众长，又融入了中国的儒商文化，因此创造了独具特色的唯咖啡。
VOX——Vocice Of Xanadu（寓意：来自世外桃源的声音） xanadu，一个在马可波罗游记中被反复提起的单词，被西方人衍伸为世外桃源之意。 西方人眼里的中国，神秘且古老，正如马可波罗游记中的Xanadu。如今，博大精深的中华文化伴随孔子学院传播到世界各地。总裁安娜一个德国土生土长的姑娘，偶然的机会被孔子学院的中国文化所熏染，不顾一切来到中国。力求把原汁原味的西方美食带给国人。
VOX唯咖啡只选用哥伦比亚进口咖啡豆。哥伦比亚的阿拉比卡咖啡树，每株每年只产出不足500克的优质生咖啡豆。VOX唯咖啡敬仰那些在山地黑土精耕细作，掌握着世代传承的手工甄选技术、百年如一的水洗与烘焙工艺的哥伦比亚供应商。只有经由这道道工序培育出来的高品质的咖啡豆，才能不远万里来到中国，给日渐国际化的国人带来无出其右的独特口感。凭借着温婉、唯一的味道征服最挑剔的味蕾。 VOX唯咖啡定期安排具有高度责任感的哥伦比亚咖啡训练师与店内咖啡师进行沟通交流。在VOX唯咖啡目前所有店内，均安排一名熟练制作意式浓缩咖啡的外籍咖啡师，制作过程秉承传统，从拼配、烘焙、研磨、温度、特定的压力和萃取时间都如宗教信仰一样的严格恪守标准。始终如一地把最纯粹的咖啡技艺融入到每一杯VOX唯咖啡中，满满地传达给真正懂得并迷恋咖啡的专属人群——用我们的每一杯咖啡，邀请每一个希望被解释的灵魂。
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