汉川藕御莲藕种植场
武汉藕夹(10张)将藕洗净后刮去皮，切去两头端部不用，先切约0.3厘米的第1刀，只能切至藕的四分之三处，不能切断，第二刀按同样厚度再一切到底，即成两片相连的藕夹，肉糜盛放碗中，加入精盐、糖、味精、葱、姜末、鸡蛋清、湿淀粉，用筷按同一方向搅拌上劲在每块藕夹中间抹上少许面粉，再嵌入适量肉糜，稍捏紧，再抹平挤出的少量肉糜，碗中的蛋黄加入少许面粉和水，搅拌成厚糊,把藕夹挂上蛋糊，依次入油锅炸至呈金黄色时，捞起沥油，就可装盘。
水肥管理
稻田、洼地管水应掌握由浅到深，再由深到浅的原则。
移栽前放干田水；移栽后加水深3～5厘米，以提高水温，促进发芽；未长出浮叶前保持水深5～10厘米；以后随着气温的上升，植株生长旺盛，水深增到30～60厘米；结藕时水位应放浅到10～15厘米，以促进嫩藕成熟。池塘莲藕移栽前后水位也要尽量放浅，随着荷叶与莲鞭的旺盛生长，逐渐加深水层，但最.好不要超过1米。湖泊、河湾春季水位较浅，适宜栽种和萌芽生长，夏至后要防暴雨、洪水淹没荷叶，致使植株死亡而减产。莲藕需肥量大，应重施基肥。湖泊、河湾。池塘淤泥深厚，有机质含量多，一般结出的藕肥大、产量高。池塘范围小，可在早春栽种前适量施入堆厩肥。洼地、稻田栽培莲藕需大量施肥，一般基肥占全生育期需肥量的70％，追肥占
30％。基肥可在整地时施入，每公顷施绿肥7.5～9万千克或堆厩肥2～4.5万千克，过磷酸钙450～750千克。追肥分2次，第1次在栽种后20～25天有1～2片荷叶时进行，可促进莲鞭分枝和荷叶旺盛生长。一般每公顷施人粪尿1.5～2.25万千克或绿肥3.7～4.5万千克绿肥应塞入泥中。第2次追肥在栽种后50(55天(夏至前)施入人粪尿1.5～2.5万千克。每次追肥前应放浅田水，施入后3～4天再灌到原来的深度。追肥时不可在烈日中午进行。如追人粪尿，追后应用清水泼浇，以免烧伤荷叶。如有机肥不足，也可适量补追化肥。要防止因施肥过多，使地上部分生长过旺，荷梗、荷叶疯长贪青，延长结藕期，造成减产。洼地、稻田可结合追肥进行除草、摘叶、转藕梢等田间管理。如夏至前第2次追肥时，摘去枯萎的浮叶，可增大阳光照射田水面积，提高水温将除去的浮叶和杂草塞入泥中作肥料。夏至以后植株进入旺盛生长期，地下莲鞭迅速伸长，为防止藕梢穿越田埂，在田外结藕，每隔1周将近田岸的藕梢向田内调转。调头时双手托起藕梢，埋入土中，以防折断。旺盛生长期尽量不要下田，以免踩伤藕身，折断荷叶，引起腐烂。
汉川藕御莲藕种植场
莲对土质要求不严格，在较大范围内都能生长，适宜PH值为6.5～7.5。耐肥，适宜在有机质丰富，耕作层较深（30～50厘米）且保水能力强的粘质土壤中生长。
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