肉片厚薄的调节是在刀片后面增减垫片调节的[3] 。使用之前请在滑动槽内滴些食用油减少摩擦力。右手握刀把必须是垂直上下运动，不能运动中向左（肉块的方向）掰，那样会使刀变形大忌。自己冻肉卷必须让肉皮朝里，鲜肉朝外一是好看、二是好切不连刀。左手按住肉卷向刀口轻推，定位后右手切下。如切了几百斤后出现滑刀、叼不住肉的现象说明刀顿了，应该磨刀了。说明书上有磨刀说明、自己磨不了就让磨剪子的磨。饭店用的如果觉得机器不稳，机器上留有螺丝孔可以固定在桌子上更好用。
2014年，山东省常住人口9789.43万人。年内出生人口139.30万人，出生率14.23‰;死亡人口66.96万人，死亡率6.84‰；人口自然增长率7.39‰。0-14岁人口占总人口的16.44%，15-64岁人口占72.00%，65岁及以上人口占11.56%。
山东省属于少数民族杂居、散居省份。山东省56个民族齐全，有55个少数民族成分，少数民族人口72.59万人（截至2010年11月1日），占山东省总人口的0.76%。其中，回族人口达到53.57万人，占少数民族总人口的73.8%；朝鲜族、满族、蒙古族、苗族、彝族、壮族、土家族、佤族8个少数民族人口超过5000人。济南、青岛、济宁、德州、 泰安、菏泽、聊城市少数民族人口超过5万人。山东省少数民族分布相对集中。在过万人的少数民族中，回族分布以济南、德州、泰安、菏泽、聊城五市为主，共占山东省回族总数的67.67%；朝鲜族分布以青岛、威海、烟台三市为主，占山东省94.50%；满族中，青岛、济南、潍坊、威海、烟台五市占72.93%；蒙古族中，青岛、济南、烟台、威海、淄博五市占75.26%。
山东是中国经济最发达的省份之一，中国经济实力最强的省份之一，也是发展较快的省份之一，2007年以来经济总量居第3位。
2014年，山东省实现生产总值（GDP）59426.6亿元。其中，第一产业增加值4798.4亿元；第二产业增加值28788.1亿元；第三产业增加值25840.1亿元。人均生产总值60879元，按年均汇率折算为9911美元。公共财政预算收入5026.7亿元，其中税收收入3965.6亿元，占公共财政预算收入的比重为78.9%；公共财政预算支出7175.9亿元。
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