鸡蛋灌饼，饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，现深受人们的喜爱，早餐、特色小吃 旅行街都非常的火爆。 鸡蛋灌饼，是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼 皮酥脆蛋鲜香，在短时间内流行于中原地区乃至全国各地。正宗鸡蛋灌饼做法很讲究，面饼要掌握火候，香酥有层，鸡蛋倒入均匀，鲜香酱的调制和多少也影响它的口味，做出正宗的鸡蛋灌饼再搭配别的快餐食品，
不仅满足客户的选择还能多收入。
面饼成本不到,3毛，鸡蛋按5毛算，蔬菜鲜香酱成本按3毛，一般能卖到3.5，除了损耗品一个利润在百分之50以上，而它投资只需几百元，小投资大收益。
1．将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花，加入碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。
2．平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。
3．用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。
有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
庄河鸡蛋灌饼做法，辽宁鸡蛋灌饼配方学习到百佳福，百佳福小吃培训技术学习具体培训流程如下：
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