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三．卤菜品种： 百味鸡,卤猪头肉,熏肉,贡鹅,卤猪脚,酱蹄膀,麻辣酱爪,夫妻肺片,烧鸡,酱板鸭,凉拌菜,三黄鸡,无为板鸭,竹筒鸡,烤鸭,盐水鸭,酱鸭,,卤鸭,椒麻鸡,坛子鸡,麻辣鹅,卤牛肉,童子鸡,卤鸡,香草鸡,熏鸭,叫化鸡,白切鸡,清蒸草鸡,扒鸡』口味好熟食加盟店 加盟江苏熟食店,白斩鸡,糟鸡,烤鸡,盐水鸡,荷叶鸡,泡椒凤爪,盐水鹅等等几十个品种,分卤烤,炸酱,糟熏,凉拌几大系列进行实体培训,传授卤菜秘方，
在卤制过程中，因卤水沸腾而蒸发产生卤水消耗，会使卤水逐渐减少，这就要及时补充水，加水的方法有三种。，
一是准备好的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的产品才能够保持口味正，，醇厚可口。，
二是事先熬制好鲜汤，卤制前加入原卤汤中，稍傲后再添加卤制原料。由于熟食店加盟、加盟口味好熟食店鲜汤中含有大量蛋白质元素，可使入熟食鲜味浓郁。
三直接加入冷水，应少加勤加，否则会减弱香味+鲜味+咸味，同时适当补充香辛料及食盐和辅助调味料。
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