椰壳活性炭能去除水中产生臭味的物质和有机物，如酚、苯、氯、农药、洗涤剂、三卤甲烷等。此外，对银、镉、铬酸根、氰、锑、砷、铋、锡、铅、镍等离子
也有吸附能力。椰壳活性炭最早用于去除生活用水的臭味。沼泽水常带土味，湖泊和水库水常带藻类形成的臭味，用活性炭处理最为有效，并且只需在出现臭味时使
用。大多用粉状活性炭，直接投入混凝沉淀池或曝气池内，随污泥排除，不再回收利用。
工业活性炭中的椰壳活性炭外观为黑色颗粒，粒径比较均匀，比表面积较大，微孔发达，机械强度高，吸附速度快，净化能力强，不易脱粉，使用寿命长。适用于高纯度的生活饮用水、工业用水和废水处理的深度净化。工业活性炭中的椰壳活性炭对水质净化有极好的效果，它不但能除去异臭异味，提高水的纯净度，对水中各种杂质如氯、酚、砷、铅、氰的化物、农药等有害物质也有很高的去除率。椰壳活性炭可广泛用于装填各类大、中、小型净水器。也适用于糖类，清凉饮料的脱色和精制。工业活性炭可以有效地帮助人们去除致癌物质，使得水质清澈，口感软绵。
椰壳活性炭的臭氧氧化组合法
椰壳活性炭吸附组合法主要有曝气、生物处理、臭氧氧化吸附组合法
对印染废水三级处理的炭吸附-生物膜法进行了试验的研究，该方法是将炭吸附有机物和微生物氧化分解有机物结合，协同作用因而效果更优越，并且能够延长炭的使用周期，同时降低了处理的费用。
在生物膜法中，由于炭能够选择性吸附氧，并且富集了水中的有机物，故给微生物的繁殖创造了良好的环境，使炭的表面形成了好氧的生物膜，有人也将这种炭称为生物炭。
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