聚山梨酯80（Polysorbate 80），又称吐温80（Tween 80），是一种非离子型表面活性剂，具有多种功效与作用，尤其在医药、食品、化妆品等领域广泛应用。
聚山梨酯80具有优异的乳化性能，可以帮助油水相混合，形成稳定的乳液。它能够使疏水性药物或成分在水性基质中均匀分散，因此在多种药物制剂中被用作乳化剂3。
聚山梨酯80能够有效提高一些不易溶解药物的溶解度，尤其是脂溶性药物或有一定亲脂性的药物。它通过与药物分子相互作用，降低药物与溶剂之间的界面张力，增强药物的溶解性3。
在药物制剂中，聚山梨酯80能够增强制剂的稳定性，防止成分的分层、沉淀或结晶，有助于提高制剂的物理和化学稳定性3。
它能够帮助某些药物成分溶解或均匀分散，在一些注射液和口服液制剂中尤为重要，特别是对于一些水溶性较差的药物3。
在食品工业中，聚山梨酯80常用于乳化食品、冰淇淋、饮料、糕点等食品的生产中，帮助均匀混合油脂和水，提升食品的口感和质量3。
在化妆品和个人护理品中，聚山梨酯80广泛用作乳化剂、溶剂和稳定剂，广泛应用于乳液、面霜、洗发水、沐浴露等产品，改善产品的质感和使用体验3。
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